今週は鹿児島に来ています。
鹿児島に宿泊した際に必ず立寄るお店のひとつとして、鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ 「いちにぃさん」が挙げられます。今回は鹿児島「天文館店」へお世話になりました。
特に週末やディナー利用の際は事前に予約した方が確実だと思います。
この店最大の特徴は「そばつゆ」でしゃぶしゃぶを食する処にあります。
黒豚のバラを軽く湯にくぐらせ、柚子胡椒と白ネギを投入したそばつゆに浸けて食します。このダシは癖になる風味でハマります。店舗1Fが母体の「日本蕎麦屋」ということから、この発想が生まれたようです。
〆は「生そば」を茹で、同じ「そばつゆ」で頂きます、これがまた美味。
しゃぶしゃぶ時もそうですが、そばつゆが美味しいため、スグにつゆが無くなります。しかし常時ポットに入れテーブルに設置してありますので心配不要です。柚子胡椒も美味しく、お土産用として販売もされています。
その昔、鹿児島だけの展開時には、わざわざ食べに来ていたこともありましたが、現在は「北海道・東京・兵庫」と、2011年には博多駅ビル改装のタイミングで福岡へも出店し、プレオープンにご招待頂きました。
やはり本場鹿児島で食するのが一番美味しい気がします。